沙门氏菌正在天然界力极强，正在冰箱中可3-4个月，正在天然的粪便中可存活1-2个月，沙门氏菌最适繁衍温度为37℃，夏日炎热气候下正在肉蛋奶中极易繁衍。传染后，次要人类肠道，正在接触了被沙门氏菌污染的食物后，会很快呈现响应的症状：前期恶心，乏力，头晕不适，此后会惹起发烧，，腹痛，粪便多为黄绿色水样便，可呈现持续高热，39℃以上，萎靡，腹泻严沉可惹起脱水及电解质紊乱，“免疫力低下人群（儿童或白叟）传染沙门氏菌后，更易成长为沉症，最终导致休克”。
9月19日，上海同济病院发文科普称，开学季，儿童除了防止呼吸道疾病外，还需由沙门氏菌等细菌惹起的食源性疾病。该科普文章引见，沙门氏菌（Salmonella）是一种常见的食源性致病菌，普遍分布于天然界，出格是家禽、六畜及宠物的肠道及体表，极易污染肉、奶等食物。全球每年超1亿人传染沙门氏菌，我国细菌惹起的食源性疾病中，沙门氏菌占比超一半，可谓食物中毒的“头号杀手”。
据遵义市食物药品平安委员会办公室传递，经组织卫健、疾控、市场监管、等部分排查，患者反映食用的“三明治”糕点为习水县麦可美加乐食物厂出产，9月15日至17日正在该企业位于习水县城的8家自营门店发卖，共向137人零售三批次“三明治”糕点142单、181个，有187人食用过该糕点。截至9月21日17时，住院察看医治136人（含学生89人，学龄前儿童10人），患者症状表示为发烧、腹痛、腹泻，病情体征不变。经省、市、县疾控专家查询拜访及尝试室检测，鉴定患者病症由沙门氏菌污染“三明治”糕点惹起。
9月22日，极目旧事记者联系习水县卫健部分，扣问沙门氏菌污染来历及目前措置医治进展，截至发稿前。
9月20日，多位网友正在社交平台发文称，贵州遵义市习水县多名儿童呈现食物中毒现象。据家眷们反映，孩子们都食用过统一品牌蛋糕店的三明治。
